ہلدی، جسے انگریزی میں turmeric کہا جاتا ہے، ایک زرد رنگ کا مصالحہ ہے جو زنجبیل کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر جنوبی ایشیا میں پیدا ہوتی ہے اور اسے کھانے میں ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہلدی میں موجود کرکیومین نامی مرکب اسے اپنی خاص رنگت اور صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے۔ ہلدی کو روایتی طور پر ای ayurvedic اور چینی طب میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ سوزش کم کرنے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے اور جلد کی بیماریوں کے علاج میں مددگار سمجھی جاتی ہے۔ ہلدی کا استعمال مختلف کھانوں، دودھ، اور چائے میں بھی کیا جاتا ہے، جس سے نہ صرف ذائقہ بڑھتا ہے بلکہ صحت بھی بہتر ہوتی ہے۔