گندم یک نوع غله است که به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع غذایی در جهان شناخته می‌شود. این گیاه به خانواده‌ی گندمیان تعلق دارد و در مناطق مختلفی از جمله آسیای مرکزی و خاورمیانه کشت می‌شود. گندم به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، منبع اصلی انرژی برای بسیاری از مردم است. گندم به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: گندم سخت و گندم نرم. گندم سخت معمولاً برای تهیه‌ی ماکارونی و گندم نرم برای تولید آرد و نان استفاده می‌شود. این محصول همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی است که برای سلامتی انسان ضروری هستند.