گندم نرم، که به انگلیسی به آن soft wheat گفته می‌شود، نوعی گندم است که دارای پروتئین کمتری نسبت به گندم سخت است. این نوع گندم معمولاً برای تهیه آرد نان و محصولات پخته شده مانند کیک و بیسکویت استفاده می‌شود. گندم نرم به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم خود، در صنایع غذایی محبوب است. این گندم در مناطق مختلفی از جمله آمریکا و کانادا کشت می‌شود و به عنوان یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه محصولات نانوایی شناخته می‌شود.