کاپر سبز، که به نام کاپر نیز شناخته می‌شود، یک گیاه خوراکی است که در مناطق مدیترانه‌ای رشد می‌کند. این گیاه دارای جوانه‌های گل کوچک و سبز رنگ است که معمولاً در غذاها به عنوان چاشنی یا تزئین استفاده می‌شود. کاپر سبز طعمی تند و متمایز دارد و به غذاها عطر و طعم خاصی می‌بخشد. کاپر سبز معمولاً در سرکه یا نمک نگهداری می‌شود تا طعم آن حفظ شود. این گیاه به عنوان منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها شناخته می‌شود و در آشپزی مدیترانه‌ای و خاورمیانه به کار می‌رود. استفاده از کاپر سبز در سالادها، سس‌ها و غذاهای گوشتی رای