کاپر، که به عنوان کاپر سبز نیز شناخته می‌شود، نوعی گیاه خوراکی است که در مناطق مدیترانه‌ای رشد می‌کند. این گیاه به خاطر جوانه‌های گل آن که به صورت ترشی یا ادویه استفاده می‌شوند، معروف است. کاپرها معمولاً در غذاهای مختلف، از جمله پاستا و سالاد، به کار می‌روند و طعمی تند و متمایز دارند. کاپرها به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود نیز شناخته شده‌اند. این گیاه حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند. در بسیاری از فرهنگ‌ها، کاپر به عنوان یک افزودنی خوشمزه و سالم در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.