کاهو یک نوع سبزی برگ‌دار است که به‌طور معمول در سالادها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این گیاه به خانواده کلم تعلق دارد و در انواع مختلفی مانند کاهو رومی و کاهو کرانچی وجود دارد. کاهو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به‌عنوان یک منبع خوب از فیبر شناخته می‌شود. کاهو معمولاً در آب و هوای معتدل رشد می‌کند و به راحتی در باغ‌ها و مزارع کشت می‌شود. این سبزی به‌دلیل طعم ملایم و ترد بودنش، محبوبیت زیادی در بین مردم دارد. همچنین، کاهو به‌عنوان یک ماده اصلی در تهیه ساندویچ و سالاد به کار می‌رود.