کارن اسٹارچ ایک قدرتی نشاستہ ہے جو مکئی کے دانوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سفید پاؤڈر کی شکل میں ہوتا ہے اور کھانے کی اشیاء میں گاڑھا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ کارن اسٹارچ کو مختلف کھانے پکانے کی ترکیبوں میں شامل کیا جاتا ہے، جیسے کہ ساس، سوپ، اور مٹھائیاں۔ کارن اسٹارچ میں کوئی چکنائی نہیں ہوتی اور یہ غذائی لحاظ سے کم کیلوریز فراہم کرتا ہے۔ یہ گلوٹین فری ہے، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو گلوٹین سے پرہیز کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کارن اسٹارچ کو مختلف صنعتی استعمالات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ کاغذ اور ٹیکسٹائل کی تیاری میں۔