چکن مصالحہ ایک مشہور پاکستانی اور بھارتی ڈش ہے جو چکن کو مختلف مصالحوں کے ساتھ پکانے سے تیار کی جاتی ہے۔ اس میں عام طور پر پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن، اور مختلف مصالحے شامل ہوتے ہیں جیسے کہ ہلدی، دھنیا، اور مرچ۔ یہ ڈش عموماً روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ چکن مصالحہ کی تیاری میں چکن کو پہلے مصالحوں کے ساتھ بھون کر پھر پکایا جاتا ہے تاکہ ذائقے اچھی طرح مل جائیں۔ یہ ڈش خاص مواقع پر یا روزمرہ کے کھانے کے لیے پسند کی جاتی ہے۔ اس کی خوشبو اور ذائقہ اسے بہت مقبول بناتے ہیں۔