واسابی یک نوع ادویه ژاپنی است که از ریشه گیاه واسابی به دست می‌آید. این ادویه معمولاً به عنوان چاشنی برای سوشی و ساشیمی استفاده می‌شود و طعمی تند و تیز دارد. واسابی به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی‌اش نیز شناخته شده است. این ادویه معمولاً به صورت پودر یا خمیر عرضه می‌شود و در بسیاری از رستوران‌های ژاپنی سرو می‌شود. واسابی واقعی به سختی پیدا می‌شود و بیشتر محصولات موجود در بازار، ترکیبی از پودر ترب و رنگ‌های مصنوعی هستند. طعم و عطر خاص واسابی آن را به یکی از چاشنی‌های محبوب در غذاهای آسیایی تبدیل کرده است.