فلفل حلو هو نوع من الخضروات ينتمي إلى عائلة الفلفل. يتميز بلونه الزاهي، مثل الأحمر والأصفر والأخضر، وطعمه الحلو. يُستخدم في العديد من الأطباق، سواء كانت سلطات أو أطباق رئيسية، ويعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين C. يُزرع الفلفل الحلو في مختلف أنحاء العالم، ويُفضل في المناخات الدافئة. يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا، ويُعتبر إضافة صحية للوجبات. يُستخدم أيضًا في تحضير الصلصات والمخللات، مما يجعله مكونًا شائعًا في المطابخ العالمية.