غذاهای سرخ‌کردنی به غذاهایی اطلاق می‌شود که در روغن داغ پخته می‌شوند. این روش پخت باعث می‌شود که غذاها ترد و خوشمزه شوند. معمولاً از موادی مانند سیب‌زمینی، مرغ، و ماهی برای تهیه این غذاها استفاده می‌شود. سرخ‌کردن می‌تواند به دو روش انجام شود: سرخ‌کردن عمیق و سرخ‌کردن کم‌عمق. در سرخ‌کردن عمیق، غذا به طور کامل در روغن غوطه‌ور می‌شود، در حالی که در سرخ‌کردن کم‌عمق، فقط بخشی از غذا در روغن قرار می‌گیرد. این روش‌ها به ایجاد طعم و بافت خاصی در غذا کمک می‌کنند.