عصير الطماطم هو مشروب صحي يُصنع من الطماطم الناضجة. يتم تحضيره عن طريق عصر الطماطم، مما ينتج سائلًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن. يُعتبر عصير الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين C وA، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز الصحة العامة. يمكن تناول عصير الطماطم بمفرده أو استخدامه كمكون في وصفات مختلفة. يُستخدم أيضًا في تحضير بعض الأطباق مثل الصلصات والحساء. يُفضل شربه طازجًا للحصول على أقصى فائدة غذائية، ويمكن إضافة توابل مثل الملح والفلفل لتحسين النكهة.