عصاره‌های الکلی، مایعاتی هستند که از گیاهان، میوه‌ها یا سایر مواد طبیعی با استفاده از الکل به دست می‌آیند. این عصاره‌ها معمولاً برای استخراج ترکیبات معطر و طعم‌دهنده استفاده می‌شوند و در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارند. فرآیند تولید عصاره‌های الکلی شامل خیساندن مواد اولیه در الکل است که باعث حل شدن ترکیبات مفید آن‌ها می‌شود. این عصاره‌ها می‌توانند به عنوان طعم‌دهنده در غذاها یا به عنوان عطر در محصولات آرایشی مورد استفاده قرار گیرند.