شجرة الغار، المعروفة أيضًا باسم شجرة الغار أو شجرة الغار المتوسطية، هي شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة اللوراسي. تتميز بأوراقها اللامعة والعطرية، وتستخدم في الطهي كتوابل، حيث تضيف نكهة مميزة للأطباق. تعتبر شجرة الغار رمزًا للنجاح والانتصار في الثقافات المختلفة، حيث كانت تُستخدم في صنع أكاليل الغار التي تُمنح للأبطال في العصور القديمة. تنمو هذه الشجرة في المناطق المعتدلة، وتفضل التربة الرطبة والمناخ الدافئ.