سبزیجات سبز به گروهی از گیاهان خوراکی اطلاق می‌شود که رنگ سبز دارند و معمولاً سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این سبزیجات شامل اسفناج، کلم بروکلی، کاهو و خرفه می‌شوند. مصرف این سبزیجات به بهبود سلامت عمومی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این سبزیجات معمولاً در سالادها، سوپ‌ها و غذاهای پخته شده استفاده می‌شوند. آن‌ها منبع خوبی از فیبر هستند و به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند. همچنین، سبزیجات سبز می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی کمک کنند.