اسفناج هو نبات ورقي أخضر ينتمي إلى عائلة البقوليات. يُعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد وفيتامين ك. يُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، سواء كان طازجًا أو مطبوخًا. يُعرف اسفناج بفوائده الصحية العديدة، حيث يُساعد في تعزيز صحة القلب ودعم الجهاز المناعي. يمكن تناوله في السلطات، أو كطبق جانبي، أو كعنصر رئيسي في البيتزا واللازانيا.