راتاتویی هو طبق فرنسي تقليدي يتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الباذنجان والكوسا والفلفل والبندورة. يتم طهي هذه الخضروات معًا في زيت الزيتون، وغالبًا ما تُضاف الأعشاب مثل الزعتر والريحان لإضفاء نكهة مميزة. يُعتبر هذا الطبق مثالًا رائعًا لفن الطهي الفرنسي ويُقدّم عادةً كطبق جانبي أو رئيسي. تعود أصول راتاتوي إلى منطقة بروفانس في فرنسا، حيث كان يُعدّ كوسيلة لاستخدام الخضروات الطازجة المتاحة في موسم الحصاد. يُمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، مما يجعله خيارًا مرنًا للعديد من الوجبات. يُعتبر راتاتوي أيضًا خيارًا صحيًا، حيث يحتوي