جذب مواد مغذی به فرآیند ورود و استفاده از مواد غذایی ضروری توسط بدن اشاره دارد. این مواد مغذی شامل پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، و ویتامین‌ها هستند که برای حفظ سلامتی و عملکرد صحیح بدن ضروری‌اند. جذب این مواد معمولاً در روده کوچک انجام می‌شود، جایی که آن‌ها به جریان خون منتقل می‌شوند. عوامل مختلفی بر جذب مواد مغذی تأثیر می‌گذارند، از جمله نوع غذا، ترکیب آن و وضعیت سلامتی فرد. برخی از بیماری‌ها یا اختلالات گوارشی می‌توانند جذب مواد مغذی را مختل کنند، که ممکن است منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود. بنابراین، درک فرآیند جذب مواد مغذی برای حفظ سلامتی بسیار مهم است.