تورتیا هو نوع من الخبز المسطح المصنوع من الذرة أو القمح. يُستخدم بشكل شائع في المأكولات المكسيكية، حيث يُعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق مثل التاكو والبوريتو. يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، وغالبًا ما تُستخدم كقاعدة لتقديم المكونات المختلفة. تُصنع التورتيا عن طريق عجن الدقيق مع الماء، ثم تُشكل إلى دوائر رقيقة وتُطهى على حرارة عالية. تختلف أنواع التورتيا حسب المكونات وطريقة التحضير، مما يجعلها متعددة الاستخدامات في المطبخ. تُعتبر التورتيا مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات وتُستخدم في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم.