بولاو هو طبق شعبي يتكون من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الخضار، ويُعتبر جزءًا من المطبخ الهندي والباكستاني. يتم تحضيره عادةً بتتبيل المكونات بالبهارات مثل الكركم والكمون، مما يمنحه نكهة مميزة ولونًا جذابًا. يُقدم بولاو في المناسبات الخاصة والاحتفالات، ويُعتبر وجبة مفضلة للكثير من الناس. يمكن تحضيره بطرق مختلفة، حيث تختلف الوصفات حسب المنطقة والتقاليد. يُعتبر بولاو وجبة مغذية ومشبعة، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الثقافات.