المقبلات هي أطباق صغيرة تُقدّم قبل الوجبة الرئيسية، وتُعتبر جزءًا مهمًا من الثقافة الغذائية في العديد من البلدان. تشمل المقبلات مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الحمص، التبولة، والمتبل، وتُقدّم عادةً مع الخبز أو المقرمشات. تُعتبر المقبلات فرصة لتجربة نكهات مختلفة، وغالبًا ما تُستخدم كوسيلة لجمع الأصدقاء والعائلة حول مائدة الطعام. يمكن أن تكون المقبلات باردة أو ساخنة، وتُعدّ جزءًا أساسيًا من حفلات العشاء والمناسبات الاجتماعية.