المتبل هو طبق شهي من المطبخ العربي، ويعتبر نوعاً من أنواع المقبلات. يتكون بشكل أساسي من الباذنجان المشوي، الذي يُهرس ويُخلط مع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والتوابل. يُقدم عادةً مع الخبز كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة أكبر. يتميز المتبل بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، مما يجعله محبوباً لدى الكثيرين. يمكن تناوله في المناسبات الاجتماعية أو كجزء من المائدة العربية التقليدية. يُعتبر المتبل خياراً صحياً، حيث يحتوي على مكونات طبيعية ومغذية.