المارينغ الجاف هو نوع من الحلويات المصنوعة من بياض البيض والسكر. يتم خفق بياض البيض حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، ثم يُضاف السكر تدريجيًا حتى يتكون مزيج كثيف ولامع. يُستخدم المارينغ الجاف في العديد من الوصفات، مثل الكعك والحلويات. بعد ذلك، يتم تشكيل المارينغ إلى أشكال مختلفة، مثل الدوائر أو النجوم، ثم يُخبز في فرن منخفض الحرارة حتى يجف تمامًا. يتميز المارينغ الجاف بقوامه الهش وطعمه الحلو، مما يجعله إضافة شائعة للعديد من الأطباق والحلويات.