بياض البيض هو الجزء السائل الشفاف الذي يحيط بصفار البيض داخل قشرة البيضة. يتكون بشكل رئيسي من الماء والبروتينات، ويعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات عالية الجودة. يُستخدم بياض البيض في العديد من الوصفات، مثل الكعك والمخبوزات، حيث يضيف القوام والارتفاع. يحتوي بياض البيض على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا شائعًا بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية. يمكن أيضًا استخدامه في تحضير بعض الأطباق مثل المرنغ والسلطات، حيث يساهم في تحسين النكهة والقوام.