الفول المدمس هو طبق شعبي في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر. يُصنع من حبوب الفول المطبوخة ببطء، مما يجعلها ناعمة وسهلة الأكل. يُقدم عادةً مع زيت الزيتون، الثوم، والليمون، ويمكن إضافة التوابل حسب الرغبة. يعتبر الفول المدمس وجبة غنية بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا للنباتيين. يُؤكل غالبًا في وجبة الإفطار، ويُعتبر جزءًا من التراث الثقافي في الشرق الأوسط. يُمكن تناوله مع الخبز أو كجزء من وجبة أكبر.