Homonym: الخميرة (Fermentation)
الخميرة هي كائنات حية دقيقة تُستخدم في عملية تخمير الطعام والشراب. تتواجد بشكل طبيعي في البيئة، وتُعتبر من الفطريات. تُستخدم الخميرة بشكل شائع في صناعة الخبز والبيرة، حيث تساعد في تحويل السكريات إلى غازات وكحول، مما يؤدي إلى ارتفاع العجين وتكوين الفقاعات.
تُعتبر الخميرة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب والبروتين. يمكن الحصول عليها في شكل مسحوق أو مكعبات، وتُضاف إلى المكونات الأخرى لتحسين النكهة والقوام. تُعتبر الخميرة عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات التقليدية حول العالم.