الباربكيو هو طريقة لطهي الطعام باستخدام الحرارة المباشرة من النار أو الفحم. تُستخدم عادةً لطهي اللحوم مثل الدجاج واللحم البقري والسمك، حيث يتم وضعها على شواية أو في فرن خاص. يُعتبر الباربكيو نشاطًا اجتماعيًا شائعًا، حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة للاستمتاع بالطعام في الهواء الطلق. تختلف طرق تحضير الباربكيو من منطقة إلى أخرى، حيث يمكن إضافة التوابل والصلصات المختلفة لتعزيز النكهة. يُعتبر الباربكيو جزءًا من ثقافات عديدة، مثل المطبخ الأمريكي والمطبخ الأسترالي، ويُحتفل به في المناسبات والاحتفالات.