آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به DNA و سایر ساختارهای سلولی آسیب برسانند و در نتیجه باعث بروز بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی شوند. این ترکیبات به طور طبیعی در بسیاری از مواد غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات وجود دارند. ویتامین‌های C و E و همچنین ترکیباتی مانند سلنیوم و فلاونوئیدها از جمله آنتی‌اکسیدان‌های معروف هستند. مصرف منظم این مواد می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها کمک کند.