Фалафель — это популярное блюдо, состоящее из жареных шариков или котлет, приготовленных из измельчённого нут или фасоль. Обычно фалафель приправляют различными специями, такими как кориандр и кумин, что придаёт ему насыщенный вкус. Это вегетарианское и веганское блюдо часто подают в лаваше или с салатом. Фалафель широко распространён в кухнях Ближнего Востока и Северной Африки. Его можно найти в уличных лавках, ресторанах и кафе. Это блюдо стало популярным во многих странах, благодаря своей доступности и питательности, а также как альтернатива мясным продуктам.