Гамбо — это традиционное блюдо, популярное в Луизиане, особенно среди креольской и каджунской культур. Оно представляет собой густой суп или рагу, приготовленный на основе бульона, с добавлением различных видов мяса, таких как колбаса, курица и морепродукты. Основные ингредиенты также включают овощи, такие как лук, перец и сельдерей. Гамбо часто подается с рисом и может варьироваться по рецептам в зависимости от региона и личных предпочтений. Это блюдо известно своим насыщенным вкусом и ароматом, а также разнообразием текстур, что делает его любимым у многих.