Васабі — це японська приправа, яка виготовляється з кореня рослини васабі. Вона має яскраво-зелений колір і характерний гострий смак, який часто порівнюють з гірчицею. Васабі зазвичай подають разом з суші та сашимі, щоб підкреслити смак риби. Важливо зазначити, що справжній васабі рідко зустрічається за межами Японії. Багато продуктів, які продаються як васабі, насправді є сумішшю хріну та барвників. Справжній васабі вирощується в гірських річках і має більш м'який смак, ніж його замінники.