Τα φρέσκα λαχανικά είναι τρόφιμα που προέρχονται από φυτά και καταναλώνονται κυρίως ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα. Περιλαμβάνουν ποικιλία όπως καρότα, ντομάτες, αγγούρια και μπρόκολο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για πολλές ασθένειες, όπως οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης. Είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Η ενσωμάτωσή τους σε καθημερινά γεύ