Το ρύζι basmati είναι μια ποικιλία μακρύκοκκου ρυζιού που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Ινδίας και του Πακιστάν. Είναι γνωστό για το άρωμά του και την ελαφριά, αφράτη υφή του όταν μαγειρεύεται. Το ρύζι basmati χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακά πιάτα, όπως το biryani και το pilaf. Η καλλιέργεια του ρυζιού basmati απαιτεί ειδικές συνθήκες, όπως υγρό κλίμα και πλούσιο έδαφος. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές σε υγιεινές διατροφές.