Οι "ρίζες" είναι τα μέρη των φυτών που βρίσκονται κάτω από το έδαφος. Αυτές οι δομές απορροφούν νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, βοηθώντας το φυτό να αναπτυχθεί. Οι ρίζες επίσης σταθεροποιούν το φυτό, κρατώντας το στη θέση του και προστατεύοντάς το από φυσικές καταστροφές. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ριζών, όπως οι κύριες ρίζες και οι πλευρικές ρίζες. Οι ρίζες μπορούν να είναι επιφανειακές ή βαθιές, ανάλογα με το είδος του φυτού και το περιβάλλον του. Ορισμένα φυτά, όπως οι καρότα, έχουν παχιά ρίζες που αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά.