Το μπιρίγιανι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ινδικής κουζίνας, που συνδυάζει ρύζι με κρέας, μπαχαρικά και συχνά λαχανικά. Συνήθως χρησιμοποιείται ρύζι basmati, το οποίο είναι γνωστό για την αρωματική του γεύση και την ελαφριά του υφή. Το πιάτο μαγειρεύεται σε στρώσεις, με το κρέας και τα μπαχαρικά να προσθέτουν γεύση στο ρύζι. Η προετοιμασία του μπιρίγιανι μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και τις τοπικές παραδόσεις. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως το Hyderabadi biryani και το Lucknowi biryani, που προσφέρουν διαφορε