Ο μαϊντανός είναι ένα αρωματικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να προσθέσει γεύση και χρώμα σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σούπες και σάλτσες. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες: ο μαϊντανός με επίπελα φύλλα και ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα. Εκτός από τη γαστρονομία, ο μαϊντανός έχει και θρεπτικά οφέλη. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη K, καθώς και σε αντιοξειδωτικά. Συχνά χρησιμοποιείται και στην παραδοσιακή ιατρ