Το λευκό λάχανο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Έχει σφαιρικό σχήμα και είναι γνωστό για το λευκό ή ανοιχτό πράσινο χρώμα των φύλλων του. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, κυρίως σε σαλάτες, τουρσί και σούπες. Πλούσιο σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη K, το λευκό λάχανο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, προσφέροντας ευελιξία στη διατροφή.