Ο κόλιαντρος, γνωστός και ως κόλιαντρος, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των αμαρανθιδών. Χρησιμοποιείται κυρίως στη μεσογειακή κουζίνα για τη γεύση και το άρωμά του. Τα φύλλα και οι σπόροι του είναι βρώσιμα και προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Η καλλιέργεια του κόλιαντρου είναι σχετικά εύκολη, καθώς προτιμά ηλιόλουστες περιοχές και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές και για τις διατροφικές του αξίες.