Κουρκουμάς (Turmeric) είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma longa. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, κυρίως στην ινδική κουζίνα, για να προσθέσει γεύση και χρώμα σε πιάτα όπως το κάρυ. Εκτός από τη γαστρονομία, ο κουρκουμάς έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Περιέχει την δραστική ένωση κουρκουμίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης σε παραδοσιακές θεραπείες και συμπληρώματα διατροφής.