Η κουρκουμίνη είναι μια φυσική χημική ένωση που βρίσκεται στον κουρκουμά, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Είναι υπεύθυνη για το έντονο κίτρινο χρώμα του κουρκουμά και έχει μελετηθεί για τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητές της. Η κουρκουμίνη έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον των επιστημόνων για τις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις της στην υγεία, όπως η υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος και η βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις και να