Το κουνουπίδι ψητό είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται από το λαχανικό κουνουπίδι. Συνήθως, το κουνουπίδι κόβεται σε μπουκετάκια, μαρινάρεται με ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να αποκτήσει χρυσή κρούστα. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες C και K, και είναι χαμηλό σε θερμίδες. Το ψητό κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο, και συχνά συνοδεύεται από σάλτσες ή ντιπ, όπως ταχίνι ή {γιαούρ