Το καλαμπάκι είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των καρποφόρων φυτών. Είναι γνωστό και ως καλαμπόκι ή αραβόσιτος και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το καλαμπάκι έχει κίτρινο ή λευκό χρώμα και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες B και C, καθώς και φυτικές ίνες. Στην Ελλάδα, το καλαμπάκι καλλιεργείται σε πολλές περιοχές και αποτελεί βασικό συστατικό σε παραδοσιακά πιάτα. Μπορεί να καταναλωθεί βραστό, ψητό ή ως συστατικό σε σαλάτες και σούπες. Η καλλιέργεια του καλαμπακιού απαιτεί ήλιο και καλή αποστρά