Οι ελιές είναι οι καρποί της ελιάς, ενός δέντρου που καλλιεργείται κυρίως στη Μεσόγειο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελιών, οι οποίες διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση. Οι ελιές είναι πλούσιες σε υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τις καθιστά δημοφιλή τροφή. Η διαδικασία παραγωγής ελιών περιλαμβάνει τη συγκομιδή και την επεξεργασία τους, ώστε να γίνουν βρώσιμες. Οι ελιές χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές και είναι βασικό συστατικό του ελαιόλαδου, το οποίο είναι επίσης πολύτιμο για τη διατροφή.