Η βιταμίνη K1, γνωστή και ως φυλλοκινόνη, είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται κυρίως σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το λάχανο. Παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, βοηθώντας το σώμα να παράγει πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, η βιταμίνη K1 συμβάλλει στην υγεία των οστών και μπορεί να έχει θετική επίδραση στην καρδιοαγγειακή υγεία. Η επαρκής πρόσληψη της βιταμίνης αυτής είναι σημαντική για τη διατήρηση της συνολικής υγείας και ευεξίας.