Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές διαδικασίες, όπως ο μεταβολισμός, η ανάπτυξη και η ανοσία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη D και οι βιταμίνες του συμπλέγματος B. Οι βιταμίνες δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα σε επαρκείς ποσότητες, γι' αυτό είναι σημαντικό να τις προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής. Τροφές όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσιες σε βιταμίνες και συμβάλλουν στη διατή