Το "έλαια" αναφέρεται σε ένα είδος δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Oleaceae. Το πιο γνωστό είδος είναι το ελαιόδεντρο, το οποίο καλλιεργείται κυρίως για την παραγωγή ελαιόλαδου. Τα ελαιόδεντρα είναι ανθεκτικά και μπορούν να ζήσουν για πολλές δεκαετίες. Η καλλιέργεια των ελαιών είναι διαδεδομένη σε χώρες της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Οι ελιές, οι καρποί του ελαιόδεντρου, καταναλώνονται επίσης ως σ