Το "Χαργκίρ" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη Μακεδονία. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, κυρίως χοιρινό, και συνοδεύεται από λαχανικά όπως πατάτες και καρότα. Το πιάτο μαγειρεύεται σε σάλτσα, προσφέροντας πλούσια γεύση και αρώματα. Η διαδικασία παρασκευής του "Χαργκίρ" περιλαμβάνει το σοτάρισμα του κρέατος και την προσθήκη μπαχαρικών, όπως ρίγανη και θυμάρι. Σερβίρεται συχνά σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές, αποτελώντας ένα αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας.