Los ácidos grasos de cadena media (AGCM) son un tipo de grasa que contiene entre seis y doce átomos de carbono en su estructura. Se encuentran en alimentos como el aceite de coco y la leche de vaca. A diferencia de los ácidos grasos de cadena larga, los AGCM son más fácilmente digeridos y metabolizados por el cuerpo, lo que les permite ser utilizados rápidamente como fuente de energía. Estos ácidos grasos son conocidos por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo la mejora del metabolismo y la reducción de la grasa corporal. Además, se ha investigado su papel en la nutrición y el rendimiento deportivo, así como su uso en dietas específicas como la dieta cetogénica.