La fructosa es un tipo de azúcar simple que se encuentra de manera natural en muchas frutas, verduras y miel. Es un monosacárido, lo que significa que está compuesto por una sola molécula de azúcar. La fructosa es más dulce que la sacarosa y la glucosa, lo que la hace popular en la industria alimentaria como edulcorante. Cuando se consume, la fructosa se metaboliza principalmente en el hígado. Aunque es una fuente de energía, un consumo excesivo puede estar relacionado con problemas de salud, como la resistencia a la insulina y la obesidad. Por esta razón, es importante moderar su ingesta, especialmente a través de azúcares añadidos en alimentos procesados.