증류는 액체 혼합물에서 특정 성분을 분리하기 위해 가열하고 냉각하는 과정입니다. 이 과정에서 혼합물이 가열되어 증기로 변하고, 이후 냉각되어 다시 액체로 변환됩니다. 이렇게 하면 끓는점이 다른 성분들이 분리되어 순수한 물질을 얻을 수 있습니다. 증류는 주로 알코올 생산, 석유 정제, 그리고 화학 산업에서 사용됩니다. 예를 들어, 위스키나 소주와 같은 주류는 증류 과정을 통해 만들어집니다. 이 방법은 물질의 순도를 높이고, 원하는 성분을 효과적으로 추출하는 데 유용합니다.